Im UniQuisine Atelier in Stansstad erwartet die Gäste ein einzigartiges, mit einem Michelin-Stern ausgezeichnetes Fine Dining-Erlebnis in privater Atmosphäre. Chefkoch Christoph Oliver Aebersold präsentiert stolz sein neues Herbstmenü, das mit saisonalen Zutaten und raffinierten Kreationen die Gäste verwöhnt.
Seit der Eröffnung im Oktober 2017 hat sich das UniQuisine Atelier als exklusiver Ort etabliert, an dem Gourmetküche auf eine persönliche und intime Atmosphäre trifft. Gäste können das kulinarische Geschehen in der offenen Küche hautnah miterleben und direkt mit dem Chefkoch in Kontakt treten.
Das neue Herbstmenü, wahlweise als 5- oder 7-Gänge-Menü, stellt hochwertige saisonale Zutaten in den Mittelpunkt. Zu den Highlights gehören Jakobsmuschel, Steinpilz, Reh und Schweinebauch. Einige der besonderen Gerichte auf der Karte sind:
- Jakobsmuschel / Blumenkohl / Haselnuss
- Steinpilz / Zwiebel / Kartoffel
- Schweinebauch / Kohlrabi / Senf
- Kabeljau / Artischocke / Kapern
- Reh / Sellerie / Holunderbeere
- Jersey Blue / Brioche / Feige
- Apfel / Thymian / Sauternes
Christoph Oliver Aebersold verfolgt mit seiner modernen französischen Küche einen Ansatz, bei dem frische, hochwertige Produkte im Vordergrund stehen. „Ich möchte immer das beste Produkt“, erklärt der Sternekoch. „Die Frische und Reinheit der Zutaten sind entscheidend, und die Zubereitung soll den Geschmack verstärken und die Aromen harmonisch zur Geltung bringen.“
Dank der offenen Küche entsteht eine besondere Atmosphäre, die das Essen zu einem interaktiven Erlebnis macht. „Es ist wie ein Theaterstück, bei dem immer wieder Überraschungen passieren. Aber das Beste daran ist der direkte, persönliche Kontakt mit den Gästen – das macht jedes Essen zu einem besonderen Erlebnis“, sagt Aebersold.
Das UniQuisine Atelier ist von Donnerstag bis Samstag, von 19:00 bis 23:00 Uhr geöffnet. Ab 10 Personen ist auch eine Öffnung unter der Woche möglich. Die Fine Dining-Erfahrung kann im Voraus reserviert werden:
- Fünf-Gänge-Menü: 165 CHF
- Sieben-Gänge-Menü: 195 CHF
Für Reservierungen besuchen Sie bitte www.uniquisine.ch.
Mit seinem Konzept, Sterneküche in einem heimischen Ambiente zu servieren, hat Christoph Oliver Aebersold zusammen mit seinem Partner Agron Tunprenkaj einen exklusiven Ort für Liebhaber gehobener Gastronomie geschaffen.
