Zwanzig Jahre, über 400 Sterneveranstaltungen, mehr als 600 Michelin-Sterne und über 5’800 GaultMillau-Punkte: S.Pellegrino Sapori Ticino feiert 2026 sein Jubiläum – und kehrt dabei symbolträchtig nach Hause zurück. Vom 13. September bis 15. November 2026 stellt die 20. Ausgabe des Festivals erstmals konsequent die Schweizer Küche und ihre Köchinnen und Köche als Botschafter des nationalen Geschmacks in den Mittelpunkt.
Die elf Spitzenköchinnen und -köche der Jubiläumsausgabe. © S.Pellegrino Sapori Ticino
Von der spontanen Idee zum wichtigsten Gourmet-Festival der Schweiz
„Als ich 2007 die Agentur Sapori Ticino gründete, mit dem Ziel, verschiedene Veranstaltungen rund um die gehobene Gastronomie zu organisieren, hätte ich nie gedacht, dass wir einmal so weit kommen würden“, erinnert sich Dany Stauffacher, CEO von S.Pellegrino Sapori Ticino. Was als spontane Idee unter Freunden begann, um das Tessin als Tourismusdestination zu positionieren, hat sich zu einem der bedeutendsten Gourmet-Festivals Europas entwickelt. Damals, so Stauffacher, sprach man kaum von Sternen – heute gehört das Tessin zu den Regionen mit den meisten Michelin-Sternen pro Einwohner weltweit.
Die Entwicklung der Schweizer Gastronomie in den vergangenen zwei Jahrzehnten ist eindrücklich: Die Zahl der Michelin-Sterne-Restaurants stieg von 84 im Jahr 2010 auf 145 im Jahr 2025, der GaultMillau führt heute 880 Restaurants in der Schweiz. Dabei reicht die kulinarische Tradition des Landes weit zurück – bereits zu Beginn der Renaissance prägte Martino de Rossi aus dem Bleniotal als „Meister aller Meister“ die Kochkunst und gilt bis heute als der erste moderne Koch der Geschichte.
Elf Spitzenköche, 21 Michelin-Sterne
Die Jubiläumsausgabe versammelt elf Schweizer Spitzenköchinnen und -köche mit insgesamt 21 Michelin-Sternen und 199 GaultMillau-Punkten: Tanja Grandits, Stefan Heilemann, Marcel Koolen, Reto Brändli, Kevin Fernandez, Franck Giovannini, Stéphane Décotterd, Pascal Steffen, Paolo Rota, Gilles Varone und Silvio Germann. Ab Mitte September präsentieren sie bei Dinnerveranstaltungen gemeinsam mit ihren Tessiner Kolleginnen und Kollegen einen vielfältigen Einblick in die Schweizer Ess- und Weinkultur.
Schauplatz sind wie gewohnt einige der schönsten und bedeutendsten Häuser des Tessins: das Hotel Splendide Royal und das Grand Hotel Villa Castagnola in Lugano, die Villa Principe Leopoldo, das Casinò Lugano, das La Romantica Boutique Hotel in Melide, das Hotel Eden Roc in Ascona, das Hotel Belvedere in Locarno sowie weitere renommierte Adressen der Region.
Das Hotel Splendide Royal in Lugano eröffnet traditionsgemäss das Festival. © Hotel Splendide Royal Lugano
Grand Opening, Final Party und Ausflüge nach Lausanne und Vevey
Eröffnet wird das Festival wie jedes Jahr mit dem Grand Opening im Hotel Splendide Royal in Lugano, das den Küchenchefs der Swiss Deluxe Hotels gewidmet ist. Den Abschluss bildet traditionsgemäss die Final Party im La Romantica Boutique Hotel in Melide mit langjährigen Tessiner Küchenchefs des Festivals. Auch die beliebten Veranstaltungen nördlich des Gotthards fehlen nicht: Am 13. Oktober präsentieren Tessiner Spitzenköche ihre Kreationen an der EHL in Lausanne, der weltweit führenden Hospitality Business School, gefolgt von einer weiteren Veranstaltung am 27. Oktober im Grand Hotel du Lac in Vevey.
Eine wichtige Plattform für den Schweizer Tourismus
„S.Pellegrino Sapori Ticino verfolgt seit 20 Jahren den Ansatz, die Exzellenz der Schweizer Gastronomie im Ausland zu präsentieren“, erklärt Christina Glaeser, Direktorin von Schweiz Tourismus in Italien. Das Festival trage zudem dazu bei, den Tessiner Herbst als Reisezeit aufzuwerten – eine Jahreszeit, die in der Strategie von Schweiz Tourismus zunehmend an Bedeutung gewinnt, um Gäste besser über das ganze Jahr zu verteilen. Auch Angelo Trotta, Direktor von Ticino Turismo, würdigt die Bedeutung des Jubiläums: Das Festival habe wesentlich dazu beigetragen, die Qualität der Tessiner Gastronomie und die Einzigartigkeit der Region weit über die Landesgrenzen hinaus bekannt zu machen.
Ende eines Formats, Beginn eines neuen Kapitels
Die Jubiläumsausgabe markiert zugleich einen Wendepunkt: „Wir haben entschieden, dass das Format von S.Pellegrino Sapori Ticino, so wie es bisher bekannt war, seinen natürlichen Zyklus abschliessen wird“, erklärt Dany Stauffacher. Das bedeute jedoch nicht das Ende einer Vision – der Erfahrungsschatz, die Beziehungen und das Know-how der vergangenen zwei Jahrzehnte sollen in neuen Formen und Projekten weiterleben, die den Veränderungen in der Welt der Gastronomie und Hotellerie Rechnung tragen. „Die Formen können sich ändern, aber die Werte der letzten zwanzig Jahre bleiben bestehen: Leidenschaft, Qualität, Innovation und die Liebe zum Tessin. Mehr als ein Ende wird es der Beginn eines neuen Kapitels sein.“
Das vollständige Programm der Jubiläumsausgabe ist unter sanpellegrinosaporiticino.ch einsehbar.
